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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 23:44

buche kirchée au chocolat et amarena- Thermomix Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose de nous retrouver pour partager ma recette de la bûche de Noel, réalisée au thermomix. Recette issue du livre Envie de dessert.... Je n'ai pas été déçue pour une première , on s'est régalé!

 A la recette , j'ai rajouté un pot de cerises amarena  au kirsch, à vous de personnaliser la votre.

 Pour la génoise il vous faut:

6 oeufs

200 g de sucre

150 g de farine

2 pincée de sel.

 

Buche au chocolat et cerises amarena au kirch- Thermomix

 

Préchauffez le four th 7-220°.

Préparez la génoise, mettez dans le bol, 3 oeufs entiers et 3 jaunes, réservez les blancs.

Ajoutez le sucre et mixez 2 mn /vit 6

Ajoutez la farine, 1 pincée de sel, mixez 10 sec / vit 3.

Versez le mélange dans un saladier et lavez le bol à l'.

eau froide, bien l'essuyer, et insérez le fouet.

Ajoutez les 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, mixez 4 mn / vit 4.

Incorporez les blancs en neige au mélange précédent .

Versez sur une plaque à pâtisserie , recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four 12 mn -th 7.

Préparez la génoise, mettez dans le bol, 3 oeufs entiers et 3 jaunes, réservez les blancs.

Ajoutez le sucre et mixez 2 mn /vit 6

Ajoutez la farine, 1 pincée de sel, mixez 10 sec / vit 3.

Versez le mélange dans un saladier et lavez le bol à l'.

eau froide, bien l'essuyer, et insérez le fouet.

Ajoutez les 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, mixez 4 mn / vit 4.

Incorporez les blancs en neige au mélange précédent .

Versez sur une plaque à pâtisserie , recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four 12 mn -th 7.

Préparez la génoise, mettez dans le bol, 3 oeufs entiers et 3 jaunes, réservez les blancs.

Ajoutez le sucre et mixez 2 mn /vit 6

Ajoutez la farine, 1 pincée de sel, mixez 10 sec / vit 3.

Versez le mélange dans un saladier et lavez le bol à l'.

eau froide, bien l'essuyer, et insérez le fouet.

Ajoutez les 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, mixez 4 mn / vit 4.

Incorporez les blancs en neige au mélange précédent .

Versez sur une plaque à pâtisserie , recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four 12 mn -th 7.buche kirchée au chocolat et amarena- Thermomix

 Puis préparez la crème au beurre au chocolat avec .

70 g de sucre

120 g de beurre mou

1 oeuf entier et 1 jaune

1 cuill S de cacao amer

Buche au chocolat et cerises amarena au kirch- Thermomix

 

Mettez le sucre dans le bol, mixez 15s / vit 9

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez le beurre en morceaux

mixez 2 mn / vit 4.

Raclez les parois du bol, insérez les oeufs et le cacao,

mixez 3mn / vit 3.

Lorsque le biscuit est prêt  le retourner sur un torchon humide avec son papier et le rouler sur lui même aussitôt .

 Le laisser refroidir ainsi 1/2 h.

buche kirchée au chocolat et amarena- Thermomix

 

Déroulez délicatement le biscuit , (avec le jus des amarena j'ai nappez le biscuit pour le parfumer), étalez la crème au beurre au chocolat.Ajoutez les amarena ou autres a ce moment là.

Roulez à nouveau le biscuit, mettez la bûche dans de l'aluminium au réfrigérateur pour 6 h.. Patientez ....

Refaites une crème au beurre chocolaté, coupez les entames, en garder une pour mettre sur le dessus, nappez la bûche de crème sur le dessus et les cotés, en intensifiant plus ou moins de cacao à la pâte pour la couche finale.

buche kirchée au chocolat et amarena- Thermomix

 

Décorez la de petits sujets que vous aurez recyclé des années précédentes .

 Bon Appétit !



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Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
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