Les Galettes Charentaises

10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 18:29

ou la galette de Beurlay

Bonjour tout le monde, vous allez bien,

Et sans plus tarder, à vos tabliers!!!

La recette des galettes Charentaises ou de Beurlay

200g de beurre demi-sel mou

120g de sucre

1 œuf+1 jaune

1/3 de paquet de levure

250g de farine

60 g Angélique en petits morceaux(facultatif)

pour la dorure

1 œuf ou moi je badigeonne de 2 cuill de lait au pinceau.

Préparation

Au batteur électrique battez le sucre avec le beurre souple .

Ajoutez l'œuf+jaune. 034p

Incorporez délicatement la farine et la levure en petite vitesse.

Sortez la pate et lissez la à la main .

Filmez la et placez la au frais pendant 1h 036p-copie-1

Préchauffez la four th 6.

Mélangez les ingrédients de la dorure( pour moi 2 cuill de lait dore aussi bien).

Sortez la pate du frigo et étalez la pate sur 4 a 5 mm d'épaisseur .

Découpez des ronds avec un découpoirs de 9,5 cm.

j'ai pris un verre à whisky.

Déposez les sablés sur la toile silpat ou sur du papier sulfurisé.

Passez la dorure au pinceau

Marquez les avec une fourchette .

Cuisson th 6 -12 mn maxi suivant les fours .

C'est des petites galettes qui se laissent manger toutes seules, à ne plus finir, j'en raffolle.

C'est une spécialité de par chez nous, qui fait fureur lors des mariages et bâptémes pour le vin d'honneur

ou a grignoter tout simplement entre amis.

J'en ai fait une petite trentaine en tout servez vous mes mignonnes....

　 mod article2680914 2

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Published by criquette17 - dans Patisserie
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commentaires

Martine "les petits liens" 07/07/2011 21:58

Mon Ronchon et moi adorons les p'tits gâteaux pour accompagner nos pauses café !
Vendu !

criquette17 07/07/2011 22:45

une recette bien de chez nousau bon neurre salé, vous devriez les aimer, ça va remonter le moral à ton ronchon mdr..bonne soirée Martine

Emmanuelle 05/03/2011 08:40

Angoulême !

criquette17 05/03/2011 20:55

on est pas loin 1 h de route :!! biz Emmanuelle

Emmanuelle 04/03/2011 20:28

Hmmm, j'adore les galettes de Beurlay !! Merci beaucoup pour la recette, une Charentaise comme moi ne peut que l'essayer très vite !

criquette17 04/03/2011 21:21

tu es d'ou si c'est pas indiscret , moi de saintes. bisous

Dolma 16/02/2011 21:30

je vais tester ta recette, je te tiens au courant

criquette17 16/02/2011 22:37

prends bien du beurre demi-sel, sinon tu les trouveras fades, c'est ce qui fait tout le charme de ses galettes , penses a prendre la photo, je la mettrai sur le blog. bisous Dolma

careli 16/02/2011 02:14

qu'est-ce qu'on doit être bien dans ces "charentaises" là

criquette17 16/02/2011 13:40

pour sur , trop bien allez va y , laisse toi tenter careli. biz