Mousseline de laitue à l'oseille

Bonjour à tous,

Le week-end se passe bien , trois jours ça fait du bien , une bonne coupure pour un petit week-end sympathique sous le soleil.

Suite à l’atelier culinaire de jeudi, je vais vous faire profiter de la recette d’entrée du menu.

Pour la photo, veuillez excuser mais a la salle nous n’avons que de la vaisselle collectivité donc c’est un peu moins joli servi qu’avec une belle vaisselle de chez soi, mais rassurez vous ça ne change rien au goût!

Pour 4 personnes

Il vous faut :

2 bottes d’oseille

3 cœurs de laitue

3 oignons

150 g de crème fraîche épaisse allégée

1 cuillère soupe huile d’olive

Sel, poivre.

Lavez et essorez les feuilles de laitues et d’oseille.

Retirez les grosses côtes des feuilles d’oseille, coupez la laitue et l’oseille en grosses lamelles.

Emincez et faites cuire les oignons dans l’huile d’olive, à feu vif 5 mn.

Ajoutez ensuite la laitue, l’oseille et laissez fondre à couvert et à feux doux 15 mn en mélangeant.

Puis retirez alors le couvercle , égouttez les et remettez à feu vif pour faire finir de faire évaporer l’eau 5 mn.

Laissez légèrement tiédir la préparation , mixez le tout au blender ou au mixeur, ajoutez y la crème fraîche salez et poivrez .

Pour le dressage du plat, versez la mousseline soit en verrine ou en joli verre boule .

Pour ceux qui n’aime pas trop l’acidité de l’oseille, j’ai rajouté dans ma verrine, ½ dosette de sucre poudre, ça adoucit le goût .

Bon Appétit!!

J'en profites pour remercier mes nouvelles abonnées, n'hésitez pas surtout à laisser des coms, il est intéressant de connaître votre point de vue  sur les articles, ça aide à s'améliorer et à vous connaître si vous avez des blogs , en tout cas merci de votre sympathie à toutes.

Encore des bugs avec overblog ce week-end certaines non recues la parution de la news, et des difficultés de connexion à mon blog pour moi même ce jour grrr..

Bonne semaine à tous .

Comments

[Véronique D]

Je rentre du jardin... EN qq jours, la livêche est bien sortie... Les sauges et l'oseille sont peut-être juste un peu paresseuses...

[criquette17]

et  il n'ya pas encoreeu les giboulées de Mars,, ne soyons pas trop préssé, ce sor j'ai planté un pied de persil basilic et thym, des pieds de lavandes et des bulbes de dalhias au
jardin et deux rhododindrons , un géranium et la je vais attendre  un peu pourvoir  ce que je peux mettre  , tout n'est pas encore pret en plant a la jardinerie . bisous

[gateuxrigolo]

ca doit pas etre mauvais bisous

[criquette17]

moi j'ai rajouté un carré de sucre , je trouvais ça un peu acide pour moi mais les autres l'on mangé cmme la recette , faut aimer l'oseille ! bisous

[Véronique D]

L'oseille n'est pas sortie au jardin, elle a peut-être gelé...

[criquette17]

kikou véro, mon citronnier est cuit aussi je crois bien , alstroemeria aussi, mon pied de thym a bien souffert, mais il arrive d'avoir des surprises au jardin ,quand je depote des plantes qui
sont cuites , je les laisse dans un coin au jardin et cette année j'ai la surprise de voir de plante qui ont repoussées, comme quoi la nature a fait le reste .bisous

[Véronique D]

Oui, j'ai de l'oseille au jardin!

[criquette17]

a toi de jouer ma belle . bisous

[Véronique D]

Hmmm... Comme tu me l'annonçais, une recette qui me tente bcp!

[criquette17]

oui je sais que tu es plus l"gumes et celle ci devrait bien te plaire, tu as de l'oseille dans ton jardin? alors c'est pour toi. bisous