Salade de Sourdons aux herbes du potager

Ca y est il fait super beau  et  chez criquette on mange en terrasse tous les jours cette semaine.

 Ca sent les beaux jours et ce matin , je nous ai préparé une petite salade composée, qu'on à fort appréciée ce midi.

Pour ce qui connaissent pas les sourdons, ça s'appelle aussi des coques , ce sont des fruits de mer.

il vous faut pour 4 personnes

400g de sourdons décoquillés cuits.

 Conserver et filtrer le jus de cuisson pour la vinaigrette) 

5 batonnets de surimi

1 échalotte, 1 demi oignon

1 cuill soupe de beurre 1/2 sel

20 cl de vin blanc sec

2 oeufs durs

1 concombre ccoupé en petits dés.

2  belles tomates

aneth, basilic, persil

sel, poivre

vinaigrette

Dans une casserole, faire fondre dans le beurre l'oignon.

Versez le vin blanc, faites le  bouillir, et y mettez les sourdons pour les faire revenir quelques minutes.

Egouttez le tout et filtrer le jus avec  une petite passoire fine, conserver le.

Faire cuire les oeufs dans une grande casserole d'eau bouillante 10 mn.

 Coupez les batonnets de surimisen morceaux ainsi que le concombre.

A l'ébullition ,plongez y deux minutes les tomates dont vous aurez incisé la peau en croix du coté du pédoncule.

refroidissez les sous l'eau froide , retirez la peau, épépinez les et coupez les en petits morceaux.

A l'aide d'un fouet incorporez à votre vinaigrette 10 cl du jus de sourdons filtré, ajoutez l'échalotte hachée.

Hachez finement les herbes, écallez les oeufs et les couper en morceaux.

Dans un saladier mélanger sourdons, herbes, oeufs durs, dés de tomates et la vinaigrette.

Salez et poivrer pour rectifier l'assaisonnement.

 Dressez sur assiette, pour décorer, j'ai rajouté de mon frigo, des olives, et un petits bocal d'asperges, car les nouvelles sont encore trop cher au marché.

Ce fut trés bon, et le jus des sourdons dans la vinaigrette, ça reléve rudement bien la sauce.

 

Pour terminer le repas , ma fille nous a préparé cette belle tarte aux pommes.Merçi Lydie

Bonne journée à tous et bon weekend à ceux que je ne verrais pas et merçi de vos visites régulière et gentils coms.

Pour kiki et Martine G., surveillez vos  BAL, cartes ATC parties.

Comments

[gateuxrigolo]

bon appeti bisous

[criquette17]

et une autre recette à l'essai aujourd'hui, je me régale!!! bisous Mag

[cathoune]

moi aussi, je prendrai la tarte, c'est standard... Et je suis gourmande alors...
Le reste, c'est trop compliqué, nous, dans le Gard, pas un pays à coquillages, sauf dans les poissonneries,.... mais pas le même charme... BISOUS
à bientot cathoune"

[criquette17]

a c'est sur, et chez toi , c'est quoi la spécialité, tu nous fast une ptite recette ? bonne semaine ma belle , à bientot cathoune bisous

[Bidouillette/Tibilisfil]

Mhmmm me tente bien, de là à les trouver ici.. ou alors çà porte un autre nom....

[criquette17]

ça s'appelle aussi des coques en poissonnerie tu devrais en trouver. bisous  Bidouillette

[la grande]

Merci pour cette nouvelle recette,,,je vais opter pour la tarte aux pommes,,,heu,,,,je ne mange pas de crustacés,,,oups,,,

[criquette17]

kikou Lagrande, nous ça commence a être la bonne saison , on aime ça!! bonne fin de soirée ma belle

[Chaudronnette]

un petit coucou dominical ultra rapide,

bonne journée

chaudronnette

[criquette17]

oui même rapide ça fait toujours plaisir chaudronette, biz et bon dimanche soir