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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 06:45

    Bonjour à tous ,  

 

On se réchauffe comme on peut, le temps est à la neige ici aussi mais elle ne tient pas, alors pour accompagner notre bon repas de dimanche , j'avais fais des choux à la crème avec momix.

 

Le résultat est bluffant, la pâte gonfle très bien dans le four, j'ai bien cru que je les avais trop serré un moment donné sur la slilpat , mais bon  fallait pas plus en grosseur.

  

Je suis pas trop douée avec la poche à douille , ils sont plus qu' irrégulier mais tant pis le final était délicieux, tout le monde  à apprécié le dessert.

 

La recette vient du livre, envie de dessert  que j'ai gagné à ma deuxième démo en invitant des amies à la réunion. 

 

Pour la pâte  à choux ,

 

150 g d'eau

80g de beurre

1 pincée de sel

10 g de sucre en poudre

120 g de farine

3 oeufs

 

Pour la crème pâtissière

 

500 g de lait

40 g de farine

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

70 g de sucre poudre

parfum au choix

café ou cacao en poudre 1 cuill café

 

Préchauffez le four à 220° th 7/8.

 

Préparez votre pâte à choux : mettre l'eau , le beurre, le sel et le sucre dans le bol, réglez 5mn /100/  vit1.

 

Ajoutez la farine et mixez 1mn30/vit3.

 

Laissez refroidir la pâte en mettant le bol dans un  récipient d'eau froide  quelques minutes.

 

Ajoutez les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vit 5 et mixez 30s/vit5.

 

Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie. ou une silpat.

 

Déposez des noix de pâte sur la plaque à l'aide d'une poche à douille ou des bâtonnets de 2 cm de large sur 5 cm de long.007.JPG

 

Cuire au four th 7/8- 25 à30 mn.

 

010.JPG

  

Préparez la crème pâtissière

 

A l'arrêt de la minuterie mixez 5 s/vit 9.

 

Réservez la crème et nettoyez le bol.

 

Insérez le fouet dans le bol ajoutez les deux blancs d'oeufs restants et et réglez

3 mn /37°/vit3.

 

Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème tiède.

en prélever un tiers pour l'aromatiser au café et les deux autres  pour parfumer au chocolat .

 

Incisez les choux ou les éclairs et les remplir  de créme à l'aide d'une poche à douille . les saupoudrez  de sucre glace .

 

perso:

 

 J'ai fais la simple pâtissière avec 1/2 l lait, 2oeufs , 2 jaunes, 50g de farine, 10 g de sucre vanillé et 70 g de sucre poudre, que j'ai  dans un premier temps fais à la vanille, j'ai mis la moitié de coté à refroidir et dans la restante j'ai mis 2 cuill de van houten chocolat en poudre et j'ai garni mes choux par dessous à la poche à douille  avec .

 

Succulent comme recette !!

 

 012-copie-1.JPG

 

 

Pour celles qui n'ont pas momix faire la pâte à choux à la casserole, la déssécher sur le feu avant d'incorporer un à un les oeufs . Pour le reste de la recette et la cuisson des choux idem. Pour la crème patissière à faire aussi  à la casserole.

 

   

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Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
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commentaires

Moqueplet 01/02/2012 06:24


ta pâte à choux est superbe, j'irai bien en manger un ou deux..........merci pour ta recette et passe un doux
mercredi

criquette17 01/02/2012 10:44



je me regale aussi, ça faissait longtemps que j'en avais pas fait, et avec toutes les recettes du livre , j'ai de quoi tester . bisous et bon mercredi a toi aussi moqueplet



Mady 31/01/2012 22:56


Tu as vu ma Bal !!! j'ai eu de très beaux cadeaux !!! je suis Super Contente !!! ah les blogs ça vous réchauffe !!!! Reviens quand tu veux la clef est sur la porte Mon Jardin est toujours ouvert
pour venir y faire une petite pause !!!  Bisous !!!

criquette17 01/02/2012 10:43



merci mady, oui pas de souci je repasserai, prendre un peu de repos mais hier c'etait la course , peu de temps  a se poser sur l'ordi. c'est beau comme tout, je viens de faire un petit
marque page pour une amie, im va s"envoller en belgique ,. je le mettrai  quand elle l'aura reçu.0 bonne journée mady bisous



les-addictions-de-melle-julie 31/01/2012 21:26


ca me donne faim


 

criquette17 31/01/2012 22:37



merci_ julie, j'aurai du en faire plus alors, merci de ta visite  , à bientot  



Mamisette 31/01/2012 19:29


Ils sont bien appétissants tes choux sur la photo !!! Merci pour le partage de la recette .


Bonne soirée , gros bisous .

criquette17 31/01/2012 22:39



pour mes premiers je dois dire qu'on sait bien regalé, le momix y est pour moitié lol , bonne soirée à toi aussi mamisette, j'ai vu de tes belles cartes chez mady aujourd'hui. bisous



Mady 31/01/2012 19:17


Merci pour cette idée géniale, en plus j'adore les choux à la crème !!! tant pis pour les kg !!! pas de neige mais un froid glacial !!! Bonne soirée

criquette17 31/01/2012 22:43



ça faisait fort longtemps que je n'en avais pas fait, mais de jois dire que la recette est extra, une de plus , quand j'aurai testé le livre, et bien j'en aurai fait quelque uns , s'ils sont tous
bon, houlala, ...içi aussi la cheminée est allumé et je reste au coin du feu , on est pas habitué a ces brusques changements de temperatures . ta bal était bien jolie dis donc j'ai vu ça vite
fait cet aprem, bisous mady



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