Thermomix- Filets de Pangas sauce dieppoise

   Bonjour à tous ,   

Encore une bonne recette à essayer au momix ou sans, il es toujours facile de transformer les recettes pour les faire  sans ce fabuleux aide culinaire.

 La recette originale est celle ci:

Saumon sauce :dieppoise-  source forum thermomix et essayé par copine laurco aussi , plus de saumon au congélateur , j'ai fais avec des filets de pangas et rajouté quelques épices.

500g filets de pangas ou 4 pavés de saumon rose (décongelés),
1 oignon,
10 g de vin blanc

sel,poivre

curry

1 cuill café de poudre à court bouillon de poisson 
200 g de cocktail de fruits de mer (décongelé),ou des frais
1 petite brique de crème liquide (20 cl),
1/2 cuillère à soupe de fécule (maïzena).

Mettez dans le bol l'oignon coupé en deux et mixer " 5 sec / vit 5 ".

Ajoutez le vin blanc dans le bol, la cuillère de court bouillon en poudre, les fruits de mer dans le panier de cuisson, les pavés de saumon légèrement salez, poivrez sur le plateau du varoma.

Ajoutez le curry sur les filets de pangas.

Mettez tout en place et programmez " 15 mn / varoma / vit 2 ".

Après ce temps, retirez le varoma, son plateau et le panier de cuisson.

Réservez au chaud. Mettez dans le bol la crème fraîche et la fécule puis programmez " 3 mn / 100° / vit 2,5 "

Ajoutez les fruits de mer à la sauce et mélanger " 30 sec / sens inverse / mijotage . Vérifiez votre assaisonnement.

Servezfilets de pangas ou les pavés de saumon nappés de cette sauce ...

S'accompagne parfaitement avec le riz , des PDT...

Encore une bonne recette qui ne revient pas cher du tout.

Bonne semaine à tous.

Comments

[Mady]

J'ai une suite encore plus intéressante mais le commentaire me reviens à chaque fois je vais insister !!! bises

[criquette17]

ok quand tu pourras , car la ça a l'air de mieux fonctionner ce matin . bisous

[Mady]

Ta recette est super mais j'utiliserai un autre poisson je rejoints Véronique ses propos sont parfaits de réalité il lui manque juste un renseignement que je te donnerai hors Blog  !!! de
très gros bisous !!!

[criquette17]

tu es la 3em a me le dire, ce qui est bizarre c'est que si c'était si pollué que ça , les controles sanitaires les laisserai passé tu crois . c'est sans doute de l'élévage , mais bon tu me poses un
doute maintenant quand je les verrais, je vais racheter du saumon du coup . merci!! bon week-end bisous

[Véronique D]

Le panga, je boycotte... S'il est pêché dans les mers profondes, cela participe à la destruction des ressources marines. S'il provient d'élevage, c'est en général du Vietnam, avec un très
importante pollution, aussi une surpêche (il faut l'alimenter en petits poissons ou en farine de poisson...), et en plus, il est souvent pollué aux métaux lourds (fin de chaîne alimentaire, ces
métaux viennent pour une part du mékong, pour l'autre des poissons qu'on lui donne).

[criquette17]

a ben zut alors , j'ai mangé pollué!!il me semble bien avoir vu viethnam sur la poche des surgelés..!! merci de l'info Véro. bisous

[nickie]

bien cette recette aussi !!! tu es une  pro de la cuisine !!!!


bizzzzzzzzzz

[criquette17]

j'esaie nickie de faire manger de tout a la maison et j'aime beaucoup le poisson. il est vrai qu'avec les surgelés c'est bien pratique de changer souvent a moindre cout . mes recettes sont
simples pour que les debutantes en cuisine ne se sentent pas laisées . merci a toi Nickie , bonne soirée. bisous


 

[Bidouillette/Tibilisfil]

Ouf j'ai mangé, tu ne me tenteras pas lol!

[criquette17]

et bien je viens d'apprendre que le panga est un poisson qui vit dans des eaux polluées!! alors prends pas de rique s inutiles mdr, mais bon je suis pas morte ce matin tout va bien!!!mdr gros
bisous Bidouillette