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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:30

Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

Bonjour à tous ,

Comme l'an passé, mon arbre est plein a craquer de ces délicieuses pêches de vigne bien rouge et bien sucrées.

Pour changer de la traditionnelle tarte je me suis lancées dans ces verrines , faciles et goûteuses au thermomix.

Pour la recette il vous faut ;

10/12 de pêches de vigne  ou une boite d'oreillons de pêche au sirop .

200g de sucre

 1/4 de l d'eau

1 branche de romarin frais.

Pour le nappage du dessus

2 feuilles de gélatine alimentaire

 et conservez le jus des pêches cuites filtré.

 

Pour la crème anglaise au thermomix:

70 g de sucre

 6 jaunes d'oeufs

 500 ml de lait 1

11g sucre  vanillé en poudre ou fait au momix 1 cuill soupe.

j'y rajoute une bonne cuillère de maïzena pour l'épaissir un peu.

Mettez tous les ingrédients dans le bol , programmez 7mn / 80°/vit4.

Coulez la crème dans vos verrines, j'ai pris mes verres de wisky, et mettez les au frais jusqu'à refroidissement.Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

Pendant ce temps vous épluchez vos pêches, coupez les en morceaux, mettez les  dans une casserole avec le sucre et l'eau et la branche de romarin .

 Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

 Faites monter à l'ébullition , puis baisser le feu au minimun et faites réduire le sirop 15/20 mn en remuant pour que les pêches soient fondantes mais n'attachent pas la casserole.

 Laissez refroidir , filtrez le jus à travers une passoire, enlevez la branchette de romarin .Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

Dans un bol , mettez vos feuilles de gélatine à ramollir avec un peu d'eau froide.Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

Sortez vos verrines et déposez sur le dessus une bonne couches de pêches cuites .

 Dans un pichet micro -ondable mettez le jus de pêche et les deux feuilles de gélatine ramolli,mettez  30 s au micro-ondes.

 Puis versez ce sirop sur les verrines en recouvrant toute la surface des pèches , laissez prendre au frais .Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

 En décor, feuilles de pêche, petits gâteaux, chantilly, au choix!

Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

 Bonne dégustation!miam fruits

 

 

 

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Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
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