Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:39

Faire sa brioche maison Bonjour à tous ,

Encore une semaine qui commence comme vous le savez par ma bonne recette essai de gourmandise, et celle ci je vous le dit est à essayer . Pour moi c'est avec mon momix mais elle est réalisable aussi à la machine à pain.

Recette vue chez christumm http://christhummm.canalblog.com/archives/2012/07/03/24629289.html version machine à pain et qui nous a gentiment informé que la recette source içi http://www.pausegourmandises.com/archives/2012/06/21/24534294.html  est aussi thermomixable, alors la celle ci , quand j'ai vu les photos, je n'y suis pas allé  mais j'ai couru l' essayé de suite.

Quand vous allez voir la brioche finale et bien je vous garantie que je suis pas la seule qui va l'essayer pour le petit déjeuner du dimanche , moi je l'ai adoptée!

Pour la recette il vous faut:

 3  jaunes œufs

 Crème liquide (à peser avec les oeufs pour obtenir 230 g)

 350 grs farine 

 3 grs de sel

 50 grs sucre

 1 sachet de levure boulangére

 100 grs beurre

 1 cuill d' eau de fleur d'oranger

 Dorure : - 1 jaune d'oeuf - 1 c à soupe de lait  .

 Version thermomix :

 Placez 100 g de crème fraîche liquide avec la levure dans le bol et        programmez 2 minutes/37°/VIT 2.

 Dans un autre récipient, pesez les oeufs et la crème fraîche liquide    pour obtenir une quantité totale de 130 g. Mélangez et ajoutez le  parfum choisi (rhum ou fleur d'oranger).

 Versez ce mélange dans le bol du thermomix.

 Ajoutez la farine, le sucre et le sel et programmez 5 min/pétrin.

 Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et programmez 15  min/pétrin.

Faire sa brioche maison  Sortez la pâte du bol et laissez lever la pâte pendant 1h30 dans un  saladier couvert à température ambiante, pour moi c'était  1 heure au  réfrigérateur.

 Divisez la pâte en 4 portions  voir plus selon le moule et votre version à vous de la présenter puis formez la pâte en plusieurs  boules.

 Placez les boules dans un moule à cake beurré ou comme moi dans un moule alu à brioche .Faire sa brioche maison

Laissez lever 1h30 ou moins selon la température de votre pièce. les boules vont gonfler et remplir votre plat.

Faire sa brioche maison

 Glissez dans le four froid réglé sur 170° th 5/6 pendant 25 minutes. Faire sa brioche maison

 Alors vous en voulez une petite tranche et bien voici!

 Faire sa brioche maison

 Bon appétit!!

 

Repost 0
Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
commenter cet article
30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:37

Bonjourà tous,

Aujourd'hui c'est avec momix que nous allons vous présenter la recette du crumble aux prunes quej'ai essayé.

La recette est de chez Guy Demarle adaptée au thermomix par thermominoux   .

Une envie de manger les prunes différement, le prunier à fort donné cette année entre  la confiture et les tartes, on en revient toujours aux même recettes, c'est la première fois que je fais un crumble avec des prunes . Je  vous dis en fin de recette les appréciations de mes gourmands.

Pour la recette il vous faut:

300 g de prunes

40 g de beurre mou

25 g de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

30 g de lait

100 g de farine

5 g de levure chimique.

pour le crumble .

40 g de beurre froid

50 g de farine

 50 g de poudre d'amandes

30 g de sucre roux

1 pincée de sel

cannelle en poudre.

Préchauffez le four à 180°

Placez le moule sur la plaque perforée ou sur votre grille du four.

Dénoyautez les prunes et vous les coupez  en deux.

Crumble aux prunes Thermomix

 

Insérez le fouet dans le bol, puis mettez le beurre et le sucre et programmez 30 secondes /  vit 2

A l'arrêt de la minuterie, raclez les bords et ajoutez l'oeuf, le sel et le lait et vous programmez de nouveau 30 secondes / vit 3.

Puis ajoutez la levure chimique et la farine et programmez 30 secondes / vit 3 .

Travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Crumble aux prunes Thermomix

Versez la pâte dans le moule.

Recouvrir la pâte des morceaux de fruits.

Crumble aux prunes Thermomix

Dans le seconde bol, préparer la pâte à crumble :  mettre le beurre en petits morceaux la farine le sucre roux le sel  la poudre d'amande et la cannelle en poudre et programmer 30 secondes / vit 2, puis 15 secondes / vit 3 de manière à obtenir des grosses miettes.

Recouvrez ensuite les fruits avec le crumble, parsemez de noisettes de beurre.

Faites cuire 30 minutes à 180°-th6 jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Crumble aux prunes Thermomix

Laissez refroidir puis démoulez. Ou comme moi servez vous d'un cercle en inox pour faire de jolies assiettes individuelles , le crumble se tient bien , la cuisson est parfaite , la recette est top, à conserver . Je teste toutes ces bonnes recettes, comme ça pas de  mauvaise surprise quand j'ai du monde à manger, je sais déja celle qui va plaire .

Crumble aux prunes Thermomix

 Il ne vous reste plus qu'à passer à la dégustation, pour moi c'était avec ma glace préférée, rhum raisins et une grosse fraise du jardin .

 Verdict c'est exellent ! Laissez vous tenter...

 

Repost 0
Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
commenter cet article
30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:36

Bonjour à tous,

Difficile de se passer de ce beau joujou culinaire, c'est devenu un réflexe pour moi.

Vous pouvez aussi faire la recette de façon traditionnelle avec les mesures.

Pour la recette , il vous faut:

1 bol de mures environ 250 g

2 gros oeufs

250 g de farine

1/2 cuill café de bicarbonate  ou à défaut  un sachet de levure

120 g de sucre

150 g de beurre demi-sel.

20 cl de lait

Préchauffez votre four th 6-180°. Lavez vos mures et égouttez les bien.Muffins aux mures au thermomix

Dans le bol de votre thermomix, mettez les oeufs et le sucre. Mélangez 15s/Vit 5.

Mettez le beurre en petits morceaux et le lait, mélangez  15 s/Vit5.

Mettez la farine et le bicarbonate , mélangez 30 s/vit 5.Muffins aux mures au thermomix

Versez un peu de pâte au fond des moules à muffins , déposez 7 mures ou plus et recouvrez de pâte dessus. Muffins aux mures au thermomix

Mettez au four 15/20 mn , ils seront très moelleux.Muffins aux mures au thermomix

 Je suis bluffée de voir qu'avec le bicarbonate les gâteaux sont légers et bien gonflés, et de plus ont peu s'en servir pour plein de choses.Muffins aux mures au thermomix

bonne-semaine-oursonne-humour-flora

Repost 0
Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
commenter cet article
30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:34

Thermomix- Petits farcis de Pommes de terre

Bonjour à tous ,

Aujourd'hui c'est l'automne et sa grisaille, vite un petit plat au four pour réchauffer l'atmosphère et bien se régaler!

Pour la recette il vous faut:

8 pommes de terre moyenne 

300 grammes de jambon blanc

100g de julienne de légumes

100 g de gruyère rapé ou parmesan

150 g de fromage blanc 20% m grasse

1 oignon

50 g d'huile olive

un peu de persil haché

du quatre épice, sel, poivre

Coupez le gruyère en gros morceaux , mettez le dans le thermomix,

hachez 10/12 /vitess 5.Thermomix- Petits farcis de Pommes de terre

Réservez dans un petit plat, puis mettez le jambon blanc dans le bol et donner quelques impulsions en turbo 3/4 , selon la consistance souhaitée, hachez le persil 5s/vit 6.

Réservez à part également.

Mettez 1 l d'eau a chauffer au momix 10mn /varoma/ vit 2.

Lavez et épluchez les PDT, coupez les en deux dans l'épaisseur .

 Mettez les dans votre plat du varoma, plateau du dessus, dans celui du dessous déposez votre julienne de légumes et mettez à cuire 15 mn pour moi car je n'avais que des petites PDT mais si les votre sont grosses, je dirais pas loin de 30 mn à surveiller.

Laissez un peu refroidir les PDT,les creusez à la petite cuillère, récupérer la chair dans un saladier.

Mettez votre  oignon épluché et coupé en quatre dans votre bol,hachez 5 s/ vit5. Ajoutez le jambon et l' huile d'olive, faites revenir 5 mn / varoma /vit1.Thermomix- Petits farcis de Pommes de terre

Ajoutez la chair des PDT et la julienne de légumes, deux bonnes cuillères soupe de votre gruyère haché, le fromage blanc et le persil haché, sel, poivre, le quatre épices:Thermomix- Petits farcis de Pommes de terre mélangez 10 s/vit 3Thermomix- Petits farcis de Pommes de terreRectifiez l'assaisonnement

Farcir vos PDT de ce mélange, et parsemez le dessus du gruyère restant. Thermomix- Petits farcis de Pommes de terreMettez au four à gratiner 20 mn, au fond de mon plat j'ai mis un peu de vin blanc . Thermomix- Petits farcis de Pommes de terre

Un bon petit plat économique, savoureux, nous l'avons dégusté avec une bonne salade verte , des petits croutons et des lardons , des dés de gruyère, tomates, concombres soupoudré d'un peu de persil haché, suivi d'une bonne pêche de vigne du jardin,  un délice ce repas!THERMOMIX- Petits farcis de Pommes de terre

 

Repost 0
Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
commenter cet article
30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:30

Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

Bonjour à tous ,

Comme l'an passé, mon arbre est plein a craquer de ces délicieuses pêches de vigne bien rouge et bien sucrées.

Pour changer de la traditionnelle tarte je me suis lancées dans ces verrines , faciles et goûteuses au thermomix.

Pour la recette il vous faut ;

10/12 de pêches de vigne  ou une boite d'oreillons de pêche au sirop .

200g de sucre

 1/4 de l d'eau

1 branche de romarin frais.

Pour le nappage du dessus

2 feuilles de gélatine alimentaire

 et conservez le jus des pêches cuites filtré.

 

Pour la crème anglaise au thermomix:

70 g de sucre

 6 jaunes d'oeufs

 500 ml de lait 1

11g sucre  vanillé en poudre ou fait au momix 1 cuill soupe.

j'y rajoute une bonne cuillère de maïzena pour l'épaissir un peu.

Mettez tous les ingrédients dans le bol , programmez 7mn / 80°/vit4.

Coulez la crème dans vos verrines, j'ai pris mes verres de wisky, et mettez les au frais jusqu'à refroidissement.Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

Pendant ce temps vous épluchez vos pêches, coupez les en morceaux, mettez les  dans une casserole avec le sucre et l'eau et la branche de romarin .

 Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

 Faites monter à l'ébullition , puis baisser le feu au minimun et faites réduire le sirop 15/20 mn en remuant pour que les pêches soient fondantes mais n'attachent pas la casserole.

 Laissez refroidir , filtrez le jus à travers une passoire, enlevez la branchette de romarin .Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

Dans un bol , mettez vos feuilles de gélatine à ramollir avec un peu d'eau froide.Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

Sortez vos verrines et déposez sur le dessus une bonne couches de pêches cuites .

 Dans un pichet micro -ondable mettez le jus de pêche et les deux feuilles de gélatine ramolli,mettez  30 s au micro-ondes.

 Puis versez ce sirop sur les verrines en recouvrant toute la surface des pèches , laissez prendre au frais .Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

 En décor, feuilles de pêche, petits gâteaux, chantilly, au choix!

Verrine de pêche de vigne au romarin sur fond de créme anglaise

 Bonne dégustation!miam fruits

 

 

 

Repost 0
Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
commenter cet article
30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:16

Quiche provencale moutardée au jambon et petits légumes

Bonjour à tous ,

On prolonge encore les beaux jours  en dégustant les derniers légumes du potager, pour faire cette délicieuse recette.

Il vous faut

1 pâte brisé faite au thermomix pour moi.

75g de beurre

150g de farine (type 155 de préférence)

50g d'eau tiède

1/2 cuil à café de sel

herbes de provence

Mettre tous les ingrédients dans le bol et

régler 30 sec /fonction "épi"

Mixer 10 sec/ fonction sens inverse,/vit 2 pour de décoller la pâte du bol et la sortir

avec

2 bonnes cuillère à soupe de moutarde de Dijon

2 beaux oignons émincés

3 tomates

1 belle courgette

200 g de jambon en dés

150 grammes de parmesan ou gruyère

un peu d'huile d'olive

herbes de provence

sel poivre .

Appareil à quiche

20 cl de crème fraîche

2 oeufs entiers + 2 jaunes

sel, poivre

 Préchauffez votre four à 180° th 6.

Faites votre pâte brisée, main ou robot.

Étalez  et déposez la sur votre fond de tarte.

Piquez la et faites la précuite 10 mn à blanc. laissez refroidir.Quiche provencale a

Pendant ce temps la, faire revenir à l'huile d'olive, les oignons émincés, les tomates coupées en morceaux et la courgette coupées en  demi- rondelles , un peu d'herbes de provence , sel et poivre., Les légumes doivent rester un peu croquant .

Si vous avez trop de jus au fond de votre poêle ,égouttez les légumes dans une passoire.

 Quiche provencale a

Déposez votre moutarde et étalez la sur le fond de tarte  brisé.

Déposez y vos dés de jambon et vos légumes  et faites votre appareil à quiche que vous verserez sur le dessus.Quiche provencale a

Mettez votre parmesan pour moi ou votre gruyère et enfournez la quiche pour 25/30 mn de cuisson selon votre four.Quiche provencale a

  Bonne dégustation, nous  il y en  a plus.  

Quiche provencale a

 

Repost 0
Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
commenter cet article
30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:14

Bonjour à tous ,

 

Comme chaque semaine je vous retrouve pour notre recette, celle ci sera un plat à base de blé et de légumes encore de saison. Recette que j'ai vu chez mes petites recettes

Pour votre éblysotto, il vous faut:

 200 g d'ebly

 1 courgette -

1 poivron rouge -

1 poivron jaune 

 1 petite boite de tomate pelées et concassées 

 1 cube de bouillon de volaille - 4 blancs de pouletEblysotto, courgettes, poivron

Mettez la courgette et les poivrons en gros morceaux dans le bol, mixez 5 sec vit 5.

Ajoutez l'ebly, la boite de tomates pelées, de l'eau (utilisez la boite vide pour doser et mettre 1 boite d'eau), le cube bouillon.

Mettez les filets de poulet dans le varoma. Le poser sur le bol.

 (j'avais une autre viande de prévu, donc pas de poulet pour moi mais des cotes cuites de chez le boucher, je vous laisse quand même l'option poulet) .

Programmez 25 min/sens inverse/vit mijotage/ température varoma.Eblysotto, courgettes, poivron

Après cuisson retirez la viande, la salez et prolongez la cuisson (si nécessaire)

 5 mn/sens inverse/vit mijotage / température varoma.

 En ayant pris soin d'enlever le couvercle et de poser le panier à la place pour éviter les projections.Eblysotto, courgettes, poivron,

 Perso je n'ai fait que l'eblysotto sans les blanc de poulet, car j'avais acheté des belles côtes cuites au boucher. Eblysotto, courgettes, poivron,

C'était un très bon plat, à refaire, peu coûteux je l'ai parsemé de parmesan sur le dessus .

 

Repost 0
Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
commenter cet article
30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:12

THERMOMIX- Poulet à la Catalane

Bonjour à tous,

 Il y a fort longtemps que j'avais relevé quelques recettes de chez vitesse- cuillère,en attendant d'avoir mon THERMOMIX,j'ai eu envie d'essayer celle ci aujourd'hui, un poulet à la catalane,que c'est bien bon!

J'ai changé quelques ingrédients que je n'avais pas sous la main, et momix a fait le reste. 

Pour la recette il vous faut:

4 cuisses coupées en deux ( sans la peau )

2 ou 3 tomates coupées en morceaux


1 oignon émincé en julienne

1 feuille de laurier

6 gousses d'ail

150 g de porto, j'en avais pas mis du calvados

 80 g d'eau

110 g d'huile d'olive

 1 poignée de pignon, mis noisettes du jardin

 Quelques raisins de corinthe.

THERMOMIX- Poulet à la Catalane

Mettez l'huile dans le bol du thermomix,programmez 4 mn/ Varoma/Vit 1.

 Dans le bol, ajoutez le poulet, les tomates, l'ail , la julienne d''oignon programmez 8 mn/vit cuillère sens inverse .

Ajoutez le porto et l'eau,le laurier, salez et poivrez.

Ajoutez les pignons ou les noisettes et les raisins secs.

Faites cuire 35 mn/ Varoma /Vit cuillère sens inverse. THERMOMIX- Poulet à la Catalane

 j'ai rajouté quelques olives noires et  10 mnde cuison supplémentaire, mon poulet était encore légèrement rosé, tout dépend de la taille de vos morceaux.

Si vous trouvez le bouillon trop liquide, continuez à faire réduire et liez à la maïzena ou avec de la crème fraîche.THERMOMIX- Poulet à la Catalane

En accompagnement, nous avons mangés des macaronis, mais selon votre goût, riz, pâtes,purée,  légumes..THERMOMIX- Poulet à la Catalane

 C'était bien savoureux!

THERMOMIX- Poulet à la Catalane

 

 


 

Repost 0
Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
commenter cet article
30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:11

Bisque de crevettes et thon au THERMOMIX

Bonjour à tous ,

Voici une recette du livre à table avec thermomix auquel j'ai rajouté comme keizhia , une boite de thon .

Je dois dire que ça sentait tellement bon, qu'à dix heure, je me suis mangé ce joli bol tout chaud, difficile de ne pas en reprendre une deuxième fois tellement elle est bonne!

Je pense en refaire très souvent et la tester sur mes prochains invités .

Pour la recette il vous faut:

1 oignon

4/6  gousses d'ail

50 gr d'huile d'olive Puget

70 gr de concentré de tomates Panzani ( je prends en tube ça va me faire deux fois le bon poids, et facile, elle se conserve 3 semaines au réfrigérateur.)

3 brins de persil

thym (je met des herbes de provence à la place)

1/2 feuille de laurier

1 bonne  pincée de piment de cayenne

1 c.c bombée de sel

250 gr de crevettes entières crues

2 cuill à soupe ou 30 gr de pastis

1 dose de safran (j'ai mis de l'épice à paella au safran)

1/2 l  d'eau + 1l

sel, poivre.Bisque de crevettes et thon au THERMOMIX

Mettre l'oignon coupé en deux et les gousses d'ail  épluchées dans le bol et mixer 5sec / vit 5.

Raclez les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive , le concentré de tomate, le persil, le thym ou les herbes de provence, le laurier, le piment et le sel,  régler 4 mn / VAROMA / vit 1.Bisque de crevettes et thon au THERMOMIX

A la sonnerie, ajouter les crevettes non décortiquées, le pastis, le safran, la boite de thon et son jus ,300g d'eau et  cuisez 10 mn / 100° / vit 1. Bisque de crevettes et thon au THERMOMIX

A l'arrêt de la minuterie, mixez 1 mn / vit 6Bisque de crevettes et thon au THERMOMIX

 puis 1 mn / vit 10 en augmentant progressivement la vitesse .

Ajoutez de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 l puis mixez à nouveau 1 mn / vit 10.

Filtrez la bisque à l'aide d'un chinois ou de la passoire thermomix avant de servir.

Avec ce dépôt, je l'ai remis dans le bol du momix, rajouté 1/4 d'eau, un léger de sel et et fait tourner 1mn / vit 5 pour récupérer tous les concentrés de la bisque et le reste du tour du bol, que j'ai refiltré et rajouté au mélange précèdent .

Au final, il ne restait qu'un demi gobelet de dépôt.Bisque de crevettes et thon au THERMOMIX

Pour accompagner cette bisque, j'ai mis des croûtons aillé ,du gruyère râpé, vous pouvez ajouter en plus de la crème fraîche , pour onctuosité.Bisque de crevettes et thon au THERMOMIX

Quel régal

Repost 0
Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
commenter cet article
30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:09

Bonjour à tous,

Cette tarte est un pur délice, je l'ai trouvé chez ma copinaute corinette, elle a été réalisé  avec le thermomix, je me suis empressé de l'essayer, je venais juste d'acheter un petit billy.

 Pour la recette , il vous faut : 

1 pâte feuilletée,/j'ai fais pâte brisé au momix

200 g d'allumettes de lardons

150 g de tomate

1 fromage de chèvre frais petit Billy

3 œufs

une dizaine de brins de ciboulette ciselés

10 cl de crème

10 cl de lait

sel, poivre

100 g de noix concassées.

 

Préchauffez le four à 180°. Faites votre pâte à tarte salé.

La tarte tomate ,lardons et petit-billy aux noix

 La tarte tomate ,lardons et petit-billy aux noix

Mettez les allumettes de lardons dans le bol et régler 5 mn / 90° /sens inverse/ vitesse cuillère en ôtant le gobelet,

 Puis ajoutez les tomates coupées en morceaux et réglez 6 minutes/  90°/ sens inverse/ vitesse cuillère en ôtant le gobelet.

Égouttez le tout dans une passoire fine.

 Foncez un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte.La tarte tomate ,lardons et petit-billy aux noix

 Déposez le mélange tomates et lardons, saupoudrez avec les noix concassées.La tarte tomate ,lardons et petit-billy aux noix

 Mettre dans le bol, le fromage et les œufs, la crème et le lait, la ciboulette, sel  et poivre et mixez.

Versez sur la tarte et enfournez pour 25 mn.La tarte tomate ,lardons et petit-billy aux noix

C'est un vrai régal cette tarte salée, avec une petite salade verte à l'huile de noix , je vous dis que ça, testez la!La tarte tomate ,lardons et petit-billy aux noix

 La tarte tomate ,lardons et Petit-Billy aux noix

 

Repost 0
Published by criquette17 - dans cuisine thermomix
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de leblogdecriquette.over-blog.com
  • Le blog de leblogdecriquette.over-blog.com
  • : Un blog de cuisine, couture , bricolage sans prétention, car sont mes passes temps favoris que je partagerais volontiers avec vous.
  • Contact

Bienvenue chez criquette

A c'est toi , Bonjour et Bienvenue chez criquette. Içi pas de chichis, on est entre amies. Qu'est ce que je te sert, une gourmandise ou une surprise? Fais comme chez toi, si je ne  suis pas la , laisse moi un mot la et lorsque je rentrerai, je te répondrai. Passse une bonne journée.

Recherche

Texte Libre


Découvrez la playlist playlist criquette17 avec Counting Crows

Archives

Jeux libres

Jeuxplus.com - Jeux gratuits