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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:07

Cake au barre chocolaté Mars- THERMOMIX

Bonjour à tous ,

 Comment ne pas résister en passant devant une poche de mars, je l'achète , j'en mange un peu et hop momix au boulot!

Pour la recette il vous faut:

150 g de beurre mou

150 g de sucre en poudre

3 œufs

50 g de lait

250 g de farine 

1 sachet  de levure chimique.  

180g de barres chocolatée Mars

 

Préchauffez le four à 180°. Mettez le beurre en morceaux, les sucres, les œufs, le lait dans le bol. Mixez 1mn /vit 7.

Ajoutez la farine et la levure, mixer 20s /vit 7. Cake au barre chocolaté Mars- THERMOMIX

Ajoutez les morceaux de barre de Mars coupés en morceaux,

Cake au barre chocolaté Mars- THERMOMIX

Mélangez dans le bol, mixer 10s/ vit 7 et versez dans le moule à cake .Cake au barre chocolaté Mars- THERMOMIX Avec ma recette, j'ai fait le cake et garni  6 fonds de moules à tartelettes qu'ils vous faudra enlever du four au bout de 20 mn de cuisson, sinon ils seront trop secs.

Enfournez pour 30/40 mn environ selon votre four pour le gros cake .

Vous pouvez soupoudre le dessus de sucre glace légèrement.

 Cake au barre chocolaté Mars- THERMOMIX

 Servez vous c'est trop bon ! Pour celle qui n'ont pas le thermomix, la recette peut se faire aussi sans , soit à la main ou au robot de cuisine ou vous  faire offrir  le thermomix à Noël .

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:05
THERMOMIX- Boudins de saumon

Bonjour à tous ,

 Je viens d'essayer une nouvelle recette de boudins au saumon faite avec momix , vu sur sur le blog de  Superbol.

Rien de plus simple, je pense qu'avec un cuit - vapeur c'est réalisable pour celles qui n'ont pas  le thermomix.

Pour la recette il vous faut:

600 g de saumon en filet (sans peau et sans arêtes)

 150 g crème fraîche

 50 ml de vin blanc sec

2 oeufs

15 g de maïzena

1 cuill.S de persil

1 cuill.C de sel (de piment Basque pour moi ) 

 

ou version saumon congelé  voir la recette de superbol pour

les temps de mixage.

 

Version criquette avec du saumon frais.

 

Dans le bol du Thermomix, mettez le saumon en morceaux et mixez 10 sec/vit 4.

Ajoutez les œufs, la maïzena, le vin blanc et le lait chaud. Remettez le robot en route 10 sec/ vit 4.

Le mélange doit être un peu épais .Salez, poivrez, ajoutez le persil.

 THERMOMIX- Boudins de saumon

 Formez vos boudins:

 Prenez un morceau de film étirable, étalez le à plat sur le plan de travail, ou comme moi ,dans ma plaque à cuire mes baguettes  de pain. La farce reste bien en place.THERMOMIX- Boudins de saumon

Mettez au centre de votre film, 3 belles cuill.S de préparation au saumon, prenez le bas du film, rabattez le sur votre préparation et roulez-le sur lui même .THERMOMIX- Boudins de saumon

Puis posez le boudin  à plat devant vous et roulez le toujours dans le même sens pour que le boudin soit bien serré, faites vos boudins jusqu'à épuisement de la préparation.

Placez les boudins dans le panier vapeur du Thermomix et cuire pendant 30mn/varoma /vit 2, les miens sont gros.THERMOMIX- Boudins de saumon

Selon la grosseur des boudins, je commence par 20mn  pour des petits, 30 mn comme ceux ci,  je teste en piquant dans les  boudins si la lame ressort propre .

Laissez refroidir. Coupez les boudins en rondelles ou en portions.

Au moment de servir, retirez le film étirable.

A déguster froid avec une mayonnaise bien relevée au curry

ou une sauce hollandaise, ou chaud avec une bisque de homard..


Et ceux ci tout minis , cuits dans des petits moules en silicone pour l'apéritif,  vous aimez ?THERMOMIX- Boudins de saumon  et avec les rondelles de boudins de saumon  hummmmm.....THERMOMIX- Boudins de saumon  Et bien maintenant , à vous de l'essayer.

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:03
Bon repas

 Bonjour à tous,

Une bonne recette apéritive, vu sur le blog de Mu  que j'ai essayé pour des amis à l'apéritif, la recette a eu du succés donc à conserver .

Vous trouverez aussi la recette  dans votre livre A table avec votre thermomix.

Pour la recette il vous faut:

80 grs de beurre

120 g de farine

3 oeufs

130 grs de gruyère

1 c à café de sel fin

poivre

Préchauffez le four à 210°.

Mettez le gruyère coupé en morceaux dans le bol et mixer 20 sec vit 7 .Les gougères au THERMOMIX

Réserver dans un récipient.

Mettez le beurre, le sel, le poivre et 150 grs d'eau dans le bol.

 Réglez 5 mn / 90°/ vit 3 .

Ajoutez la farine, mixer 1 mn 30 / vit 3.

Plongez le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte .Les gougères au THERMOMIX

Ajoutez les oeufs un par un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vit 5 . Ajoutez le gruyère.Les gougères au THERMOMIX

Laissez tourner 30 sec /vit2.

Déposez des petits tas sur la plaque du four ou une silpat, à l'aide de la poche à douille en vous aidant de deux petites cuillères  à café.

Faites cuire au four environ 20 mn à 210°

  Les gougères au THERMOMIX

A déguster tel quel à l'apéro ou farcis d'une béchamel avec de petits dés de jambon .

Bon Appétit!

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:00

Nuggets de poulet au thermomix

Bonjour à tous,

Cette délicieuse recette sans colorants ni conservateurs et bien c'est grace à Corinette que je l' ai essayée et adoptée à la maison.

Bien sur c'est un peu plus long à faire que d'ouvrir une barquette sous vide , mais au combien plus délicieux!

Pour réaliser la recette, il vous faut:

400 g de blancs de poulet en morceaux

1 cc de sel

1 cc de pâte d'ail ou d'ail en poudre

4 tranches de pain sans la croute

120 g de fromage frais ou de la vache qui rit

120 g de lait

2 oeuf battu avec 100 g d'eau

200 g de chapelure

huile pour frire

Mettez les blancs de poulet, le sel et l'ail dans le bol et mixez 5 sec/ vit 7.

Ajoutez le pain en morceaux, le fromage frais et le lait Nuggets de poulet au thermomix

puis mixez 10 sec/ vit7.

Nuggets de poulet au thermomix

Videz le bol et façonnez des boulettes et les aplatir légèrement pour former vos nuggets, passez les dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.Nuggets de poulet au thermomix

Faites frire  à la friteuse ou à la poêle.

Nuggets de poulet au thermomix

!Bon repas

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 23:57

Gateaux CANETCH-Thermomix

Bonjour à tous ,

Aujourd'hui, je partage une recette d'un très ancien livret de recette alsa revisité au thermomix pour moi. regarder ce vieux livret , c'était une édition spéciale pour les 35 ans d'ALSA la levure chimique. 

Gateaux CANETCH-Thermomix

 Voici la recette du livret.

Mettre dans une terrine 200g de farine, un sachet de levure  ALSA, 2 oeufs entiers, sel et une cuillère de sucre.

Délayez la pâte à la main et la travaillez assez longtemps pour lui donner plus de corps possible afin quelle soit élastique . Mélanger alors avec 100g de beurre, puis la mettre sur la table, farinée et la diviser en petits morceaux de 50g. les rouler en boules , les poser sur une tôle, faire un creux bien prononcé au milieu , le remplir de gelée d'abricot, et semer dessus quelques bribes d'amandes effilées, dorez le tour de la pâte et cuire 5/10 mn a four bien chaud.

Je vous livre ma version thermomix.

Pour  faire la pâte, mettre les ingrédients dans le bol et mixez 15 s/ vit 5.

Gateaux CANETCH-Thermomix

 sortez la  pâte du bol et la placez au frais . je sors ma pâte du bol et je la laisse reposer

Astuce: la préparer avant le repas du midi et la travailler et la cuire après le repas , repos au frigidaire 2h !comme ça je perds pas de temps à attendre, et c'est plus facile après pour rouler vos boulettes de pâte.

Puis, sortez votre bol du réfrigérateur et façonnez vos boulettes .Gateaux CANETCH-Thermomix

Version criquette: perso je les ai roulées dans de la noix de coco avant de les déposer sur ma plaque. creusez avec le bout de votre doigt la boulette et vous de poser légèrement dans ce petit creux la confiture abricot.

Astuce: Pour que ce soit plus facile à faire selon la consistance de votre confiture passer en un peu dans une verrine qui passe au micro- onde 20s pour la fluidifiée légèrement! 

 faire cuire au four préchauffé a 180°, 10 mn. Il ne vous reste plus qu'a patienter jusquà la dégustation!Gateaux CANETCH-Thermomix

Sympa à faire pour les pochettes gourmandes de Noel, allez qui les essaies?

Ce sont des petits gateaux secs délicieux à servir avec le thé humm....Gateaux CANETCH-Thermomix

 Bonne Dégustation

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 23:56

Bonjour à tous ,

Pour notre rendez vous quotidien , aujourd'hui je vous propose de réaliser des rognons de porc au thermomix.

 Je suis époustouflé de voir avec quelle rapidité, mon génial assistant cuisine pour moi!  

La recette vient de notre forum thermomix, elle est tirée du livre Saveurs d'enfance.

Pour la recette, il vous faut:

75 g d'échalotes 

 600 g  de rognons d'agneau,

 j'avais des rognons de porc

 Sel, Poivre,

 feuilles de romarin

  1 gobelet de vin rouge

 1 cuil. à café de farine

 j'ai rajouté à la recette

1/2 tube de tomate concentré .

Tout d'abord nettoyez les rognons, ou faites les nettoyer par votre boucher. Enlevez la partie nerveuse centrale.Rognons Marchand de Vin - Thermomix

Introduisez les échalotes dans le bol, et mixez 5 sec/Vit. 5. Raclez les parois.

Ajoutez les rognons coupés en 4, sel, poivre et romarin.

Cuisez 8min/100°/Sens Inverse/Vit. Mijotage, en ôtant le gobelet.

A la sonnerie, ajoutez le vin et la farine et programmez 5 min/100°/Sens Inverse/Vit. Mijotage, toujours sans gobelet.

Mettez la sauce tomate si vous le desirez à ce moment la et remettez 8 mn en cuisson, le porc demande un peu plus de cuisson que l'agneauRognons Marchand de Vin - Thermomix

Servez aussitôt.

Attention, ne faites pas  trop cuire les rognons, ils deviendraient "caoutchouteux".

 Test de cuisson, juste cuit comme je les aime, à point,une cuisson parfaite !

 En accompagnement, pâtes, riz, Pommes vapeur...Rognons Marchand de Vin - Thermomix


Bon Appétit!

 

 

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 23:54

Crème à l'ananas au Thermomix

Bonjour à tous,

Merci à vous toutes de vos gentils coms auquels je n'ai pu répondre.  je pense avoir résolu le problème avec eklablog en passant par firefox, mais pas avec mon navigateur habituel qui me fait toujours le même problème de serveur. En espérant que tout rentrera dans l'ordre prochainement.

Retrouvons nous maintenant pour notre recette culinaire de la semaine, réalisé au thermomix mais je  realisable aussi a la casserole et un bon mixeur, pour celles qui ne l'ont pas.

 Cette délicieuse recette est de

 VITESSE CUILLERE , à l’époque où son blog était accessible.

Pour la recette il vous faut:

1 boite d'ananas au jus (possible aussi avec des pêches au sirop)

200gr de crème liquide

1 sachet de gélatine en poudre

Caramel pour le fond de vos moules.

 Perso, la recette ne disait pas si le jus était à mettre dans la recette, j’ai égoutté ma boite d’ananas.

Mettez  tous les ingrédients sauf le caramel dans le bol du thermomix 10 à 15 sec vit 5, 7,9

Cuisson 5 min /Varoma/ vit 2.

Crème à l'ananas au Thermomix

 

Versez  délicatement dans les moules préalablement caramélisés.

Crème à l'ananas au Thermomix

 

 Déco, des  morceaux d’ananas, mangue, on peut ajouter des amandes, noix de coco, vanille…au choix.

Crème à l'ananas au Thermomix

 

Mettez  au frais au moins 2 heures.

 Bon Appétit, la crème est légère et savoureuse.

 

 

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 23:50

      Le quatre- quart aux pommes au THERMOMIX                      

Bonjour à tous,

 

Pour cette recette de gâteau réalisé avec

mon thermomix, je suis allée la piocher chez ma copine Evelyne, la cuisine gourmande, j'en ai fait un beau quatre quart et avec le reste de ma pâte, j'ai réalisé quelques briochettes au cœur coulant chocolat, divin! .

Pour la recette il vous faut:

2 pommes

4 œufs

220 farine

220 g de beurre

220 g de sucre

 1 sachet de levure .

j'ai rajouté un peu de calvados. Préchauffez votre four à 180° th-6.

Lavez, pelez et émincez vos pommes en quartiers.

 Dans le bol du thermomix, versez le sucre et les œufs ,le beurre en petits morceaux, mélangez 20 s/ vit 5

 Puis  mettez la farine, la levure et un peu de calvados .

Mélangez 15s/vit5.

Sur les couteaux en marche, jetez vos pommes, juste le temps de les pulvérisez dans la pâte.

Pour celles qui préfèrent les morceaux de pommes dans le gâteau, les émincer en lamelles au couteau et les incorporer ensuite à votre pâte avant la cuisson.

 Versez la pâte obtenue dans un moule à manqué ou autre forme .

Mettez au four 30mn pour le gros gâteau .

 

Le quatre- quart aux pommes au THERMOMIX

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 23:48

 Bonjour à tous ,

Voici encore une bonne recette à essayer , elle est issue du magazine le thermomix et vous et aussi chez la cuisine de minipouce ici.

 Pour la recette il vous faut :

500g de lait

100 g de sucre

2 cuill café de maïzena

40g de spéculos écrasés pour la déco.

Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 6s /vit 4.

chauffez 8mn /90°/ vit3/

Versez votre crème dans les verres dessert ou des coupelles.

Pesez environ 40g de spéculos et écrasez les  dans une poche congélateur au rouleau grossièrement. A déposer sur le dessus de la crème au moment du service.

 Avec la recette, j'ai réalisé 6   verrines et  une belle coupelle.

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Joyeux révéillon à tout le monde, amusez bien, et joyeux anniversaire à ma petite cousine Jeanne, on t'embrasse."Alors qui l'essaie et nous fait voir ?

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 23:44

buche kirchée au chocolat et amarena- Thermomix Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose de nous retrouver pour partager ma recette de la bûche de Noel, réalisée au thermomix. Recette issue du livre Envie de dessert.... Je n'ai pas été déçue pour une première , on s'est régalé!

 A la recette , j'ai rajouté un pot de cerises amarena  au kirsch, à vous de personnaliser la votre.

 Pour la génoise il vous faut:

6 oeufs

200 g de sucre

150 g de farine

2 pincée de sel.

 

Buche au chocolat et cerises amarena au kirch- Thermomix

 

Préchauffez le four th 7-220°.

Préparez la génoise, mettez dans le bol, 3 oeufs entiers et 3 jaunes, réservez les blancs.

Ajoutez le sucre et mixez 2 mn /vit 6

Ajoutez la farine, 1 pincée de sel, mixez 10 sec / vit 3.

Versez le mélange dans un saladier et lavez le bol à l'.

eau froide, bien l'essuyer, et insérez le fouet.

Ajoutez les 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, mixez 4 mn / vit 4.

Incorporez les blancs en neige au mélange précédent .

Versez sur une plaque à pâtisserie , recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four 12 mn -th 7.

Préparez la génoise, mettez dans le bol, 3 oeufs entiers et 3 jaunes, réservez les blancs.

Ajoutez le sucre et mixez 2 mn /vit 6

Ajoutez la farine, 1 pincée de sel, mixez 10 sec / vit 3.

Versez le mélange dans un saladier et lavez le bol à l'.

eau froide, bien l'essuyer, et insérez le fouet.

Ajoutez les 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, mixez 4 mn / vit 4.

Incorporez les blancs en neige au mélange précédent .

Versez sur une plaque à pâtisserie , recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four 12 mn -th 7.

Préparez la génoise, mettez dans le bol, 3 oeufs entiers et 3 jaunes, réservez les blancs.

Ajoutez le sucre et mixez 2 mn /vit 6

Ajoutez la farine, 1 pincée de sel, mixez 10 sec / vit 3.

Versez le mélange dans un saladier et lavez le bol à l'.

eau froide, bien l'essuyer, et insérez le fouet.

Ajoutez les 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, mixez 4 mn / vit 4.

Incorporez les blancs en neige au mélange précédent .

Versez sur une plaque à pâtisserie , recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four 12 mn -th 7.buche kirchée au chocolat et amarena- Thermomix

 Puis préparez la crème au beurre au chocolat avec .

70 g de sucre

120 g de beurre mou

1 oeuf entier et 1 jaune

1 cuill S de cacao amer

Buche au chocolat et cerises amarena au kirch- Thermomix

 

Mettez le sucre dans le bol, mixez 15s / vit 9

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez le beurre en morceaux

mixez 2 mn / vit 4.

Raclez les parois du bol, insérez les oeufs et le cacao,

mixez 3mn / vit 3.

Lorsque le biscuit est prêt  le retourner sur un torchon humide avec son papier et le rouler sur lui même aussitôt .

 Le laisser refroidir ainsi 1/2 h.

buche kirchée au chocolat et amarena- Thermomix

 

Déroulez délicatement le biscuit , (avec le jus des amarena j'ai nappez le biscuit pour le parfumer), étalez la crème au beurre au chocolat.Ajoutez les amarena ou autres a ce moment là.

Roulez à nouveau le biscuit, mettez la bûche dans de l'aluminium au réfrigérateur pour 6 h.. Patientez ....

Refaites une crème au beurre chocolaté, coupez les entames, en garder une pour mettre sur le dessus, nappez la bûche de crème sur le dessus et les cotés, en intensifiant plus ou moins de cacao à la pâte pour la couche finale.

buche kirchée au chocolat et amarena- Thermomix

 

Décorez la de petits sujets que vous aurez recyclé des années précédentes .

 Bon Appétit !



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