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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 19:19

 

 

 

        images.jpgBonjour à tous ,

 

    Suite à mon swap confitural et ce bon gros pot de confiture envoyé à ma binome, je me suis dit que ça en interresserait peut être certaines que je vous en donne la recette pour la saison prochaine.

 

Pour la confiture d'abricot, mangue, melon, il vous faut 

 

1kg d’abricots

2 ou 3 gros melons (1kg de chair environ sans la peau, ni les pépins)

2 grosses mangues ou plus

 

Lavez et découpez tous les fruits en morceaux .Pesez les.

  Pour le sucre,  je mets la moitié du poids des fruits en sucre.

 

Lavez puis séchez et dénoyautez les abricots après les avoir coupés en deux. Récupérez vos noyaux pour faire une bouillotte de noyaux.

 

Disposez les fruits coupés dans une grande bassine à confiture, les recouvrir avec le sucre.

Laissez macérer pendant la nuit en recouvrant la bassine à confiture  d’un linge propre.

 

Le lendemain, Faire cuire à feu vif pendant  20/30 mn,  en remuant régulièrement et jusqu’à ce que les morceaux de melon et d’abricot et de mangue  soient tendres et bien cuits .

 

Mélangez régulièrement jusqu’à ce que la confiture épaississe.

  Faire le test de l’assiette froide pour vérifier le temps de cuisson: si la confiture ne coule pas, c’est signe qu’elle est prête pour être mise en pots).

 

Stérilisez pendant la cuisson vos pots de confiture, bien les sécher pour moi je les passe au micro onde ½ mn par pot sans les couvercles que je stérilise dans une casserole d’eau bouillante.

 

Répartissez  la confiture dans les pots.

Visser les couvercles sur les pots. Retournez ensuite les pots jusqu’à refroidissement complet afin de créer un vide d’air  pour une meilleur  conservation.

Conserver vos pots de confitures au frais et à l’abri de la lumière..

 

 Bon Appétit, avec de la brioche, un pur délice !!! 014

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Published by criquette17 - dans confiture
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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 21:37

Bonjour ... Bonne journée à VousBonjour à tous,

 

 Aprés la belle cueuillette de nos cerises et celles données par notre voisin, j'ai fait quelques pots de confiture avec pour ne pas les perdre, car en manger tous les jours, ça devenait  lassant! 029-copie-1.JPG

quelle belle couleur ces cerises !

 

011.JPG

012--2-.JPG

comme la confiture va être bonne!!!

 

 

la recette est pour

 

4 kg de fruits et 2 kg de gel sucre a confiture tout dépend de votre marque,

 

certaine marque n'utilise que 500 g de sucre pour 1kg de sucre, vérifier sur votre emballage.

 

Perso , je fais déja  crever et compoter mes cerises un petit quart d'heure à feu doux, puis je les mixe, j'aime pas les morceaux !!!

 

Je remet sur le feu , à l'ébullition , j'y incorpore le gel sucre. cuisson 5 m à 7 mn.

 

Pendant ce temps, j'ai  sterilisé mes bocaux et couvercles .

Puis je rempli mes pots, je retourne aussitot pour faire le vide d'air et c'est tout !!!

 

Je trouve que la confiture  pour des petits fruits garde mieux ces belles couleurs .

Pour certains fruits à cuisson plus longue, je les fait au sucre cristallisé.

 

Comme il en restait encore un peu, le gateau du dimanche était aux cerises aussi!!

 

 

 

007.JPG

C'était trés bon!!!

Je vous donnerait la recette  , il est sympa à faire, si on rate pas la chantilly ....

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Published by criquette17 - dans confiture
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