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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 21:09

à tous,

 

Une petite recette façon criquette pour changer un peu pour 2/3 personnes .

A mulpitlier  es quantitées selon le nombres de convives .

 

Rien de bien compliqué mais trés bonne  pour adoucir un peu l'amertume des asperges verte .

 

Il vous faut une belle botte d'asperges verte

(9/10 asperges  selon les paquets ) 

2 briquettes de crême fraiche liquide (40 cl)

sel  au piment d'Espelette, ou du poivre.  001.JPG

Néttoyez et cassez le bas des tiges des asperges verte,  conservez les de coté.

002

Cuisez  à l'eau bouillante salée ou au cuit vapeur vos asperges. Laissez les bien égoutter.

 

Prennez les petites chutes d'asperges et vous les coupez en rondelles fines, 003

Mettez les  dans une casserole avec les 2 briquettes de crême fraiche,  le sel et poivre,ou piment laissez les  cuire 20 mn à petits frémissements.

  004.JPG

Au bout de ce laps de temps vérifiez la cuisson avec un couteau.sinon prolongez  un peu le temps  de cuisson

Laissez tiédir un peu.

 

 Puis dans un robot coupe de cuisine, mixez les tronçons et la créme , rectifiez l'assaisonnement si besoin .

 

005.JPG

Pour enlever la partie fibreuse des arperges et ne conserver que la sauce , il vout faut une passoire fine  ou un chinois.

Filtrez le tout au dessus d'un plat creux.

  006.JPG

Et passer à l'assemblage et à la  décoration de votre plat.

 

Peut se manger accompagné de petits croutons frits au beurre,  d'oeufs de cailles , de  tranche de lard grillé , d'une tranche de jambon de pays,  un  vrai délice

 

A table!!!

 

009

A demain ,  merçi de vos gentils coms et  bienvenue à mes nouvelles abonnées.

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Published by criquette17 - dans cuisine
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commentaires

Véronique D 22/06/2011 07:36


Mmm! Tes asperges devaient être excellentes! J'ai été débordée ces deux derniers jours au boulot, j'ai complètement oublié de te donner mon n° pro pour que tu puisses me joindre hier, désolée de
cet oubli!


criquette17 23/06/2011 22:33



pas grave , ne t'inquiété pas ,un aprem super long , j'en suis sorti trés tard , même pas eu le temps de visiter par la suite , je suis arriver içi le soir à 20h . bisous



catherine 22/06/2011 06:46


miam miam sa doit etre tres bon


criquette17 23/06/2011 22:34



super bon et la sauce adoucit bien ce petit coté un peu amer des asperges vertes. bisous catherine



Bidouillette/Tibilisfil 20/06/2011 21:05


Cà tu vois, c'est un plat, même en ayant plus faim, je saute dessus! Merci pour ta version!


criquette17 23/06/2011 22:38



a ça me ravie que tu puisses y gouter un jour!!et pas de perte,on recycle jusqu'au bout... bonne fin de semaine . pas de defi pour moi cette semaine, j'avais de la famille j'ai rien fait.gros
bisous  Bidouillette



zibou 20/06/2011 13:11


moi j'en bave sur le clavier ,,,, voilà le travail,,,,je vais essuyer ça ,,,,et,,,, surement faire cette recette qui me plais trop


criquette17 23/06/2011 22:24



tu me diras ce que tu en penses a amélioré d'acc. bisous zibou 



careli 20/06/2011 12:33


vade retro satanette !! n'as-tu pas honte ??
lol lol
pour cette année c'est râpé, celles de mon jardin sont finies, j'attendrai l'an prochain. (une fois que tu as goûté celles que tu fais pousser, les autres sont pffft)


criquette17 22/06/2011 13:30



  bon jardinage alors tu m"en met un rang de coté lol!!



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