Asperges verte et leur sauce maison

à tous,

Une petite recette façon criquette pour changer un peu pour 2/3 personnes .

A mulpitlier  es quantitées selon le nombres de convives .

Rien de bien compliqué mais trés bonne  pour adoucir un peu l'amertume des asperges verte .

Il vous faut une belle botte d'asperges verte

(9/10 asperges  selon les paquets ) 

2 briquettes de crême fraiche liquide (40 cl)

sel  au piment d'Espelette, ou du poivre.  

Néttoyez et cassez le bas des tiges des asperges verte,  conservez les de coté.

Cuisez  à l'eau bouillante salée ou au cuit vapeur vos asperges. Laissez les bien égoutter.

Prennez les petites chutes d'asperges et vous les coupez en rondelles fines,

Mettez les  dans une casserole avec les 2 briquettes de crême fraiche,  le sel et poivre,ou piment laissez les  cuire 20 mn à petits frémissements.

 

Au bout de ce laps de temps vérifiez la cuisson avec un couteau.sinon prolongez  un peu le temps  de cuisson

Laissez tiédir un peu.

 Puis dans un robot coupe de cuisine, mixez les tronçons et la créme , rectifiez l'assaisonnement si besoin .

Pour enlever la partie fibreuse des arperges et ne conserver que la sauce , il vout faut une passoire fine  ou un chinois.

Filtrez le tout au dessus d'un plat creux.

 

Et passer à l'assemblage et à la  décoration de votre plat.

Peut se manger accompagné de petits croutons frits au beurre,  d'oeufs de cailles , de  tranche de lard grillé , d'une tranche de jambon de pays,  un  vrai délice

A table!!!

A demain ,  merçi de vos gentils coms et  bienvenue à mes nouvelles abonnées.

Comments

[Véronique D]

Mmm! Tes asperges devaient être excellentes! J'ai été débordée ces deux derniers jours au boulot, j'ai complètement oublié de te donner mon n° pro pour que tu puisses me joindre hier, désolée de
cet oubli!

[criquette17]

pas grave , ne t'inquiété pas ,un aprem super long , j'en suis sorti trés tard , même pas eu le temps de visiter par la suite , je suis arriver içi le soir à 20h . bisous

[catherine]

miam miam sa doit etre tres bon

[criquette17]

super bon et la sauce adoucit bien ce petit coté un peu amer des asperges vertes. bisous catherine

[Bidouillette/Tibilisfil]

Cà tu vois, c'est un plat, même en ayant plus faim, je saute dessus! Merci pour ta version!

[criquette17]

a ça me ravie que tu puisses y gouter un jour!!et pas de perte,on recycle jusqu'au bout... bonne fin de semaine . pas de defi pour moi cette semaine, j'avais de la famille j'ai rien fait.gros
bisous  Bidouillette

[zibou]

moi j'en bave sur le clavier ,,,, voilà le travail,,,,je vais essuyer ça ,,,,et,,,, surement faire cette recette qui me plais trop

[criquette17]

tu me diras ce que tu en penses a amélioré d'acc. bisous zibou 

[careli]

vade retro satanette !! n'as-tu pas honte ??
lol lol
pour cette année c'est râpé, celles de mon jardin sont finies, j'attendrai l'an prochain. (une fois que tu as goûté celles que tu fais pousser, les autres sont pffft)

[criquette17]

  bon jardinage alors tu m"en met un rang de coté lol!!