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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 18:23

      Panacottas au Nougat et Fruits rouge

Bonjour à tous,


C'est notre rendez vous quotidien des gourmands.

Pour la fête des pères, j'ai voulu essayer cette petite panacotta, avec les nougats offerts par ma fille et les fraises du jardin, une petite poignée de mélange de fruits rouge.


Pour la recette , il vous faut:

20cl de crème fraiche

20 cl lait concentré sucré

100  g de nougat blanc

2 sachets d' agar- agar

 Une poignée de fruits rouge et des fraises. 

Du sirop de fruits aux framboises et cranberries.

Dans une casserole mettez la crème et les nougats à fondre à feux doux. Mélangez  pour ne pas que ça attache.Panacottas au Nougat et Fruits rouge

Dans un bol , mettez 200 g de lait  concentré sucré, diluez le avec 50 g d'eau tiède et le sachet d'agar agar.Panacottas au Nougat et Fruits rouge

Mélangez bien, puis versez  le contenu du bol dans la préparation avec la crème aux nougats.Laissez épaissir 2mn, à feu doux .

 Laissez légèrement la crème refroidir, et versez dans vos coupesPanacottas au Nougat et Fruits rouge

 Dans une casserole, versez 20 cl d' eau et du sirop de framboises cranberries, diluez 1/2 sachet d'agar-agar et faites épaissir 2 mn.

Quand vos panacottas sont prises, mettez une couche de sirop  et vos fruits dessus .

Laisser les prendre au réfrigérateur minimum trois heures.

Panacottas au Nougat et Fruits rouge

 

 

Panacottas au Nougat et Fruits rouge

 

Je suis rendue sur eklablog, retrouvez moi la bas pour la suite des articles  sur

leblogdecriquette.eklablog.com

 


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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 18:08

Blanc de poulet sauce comté thermomix

 

 

 

   Bonjour à tous,

Pour notre petite recette du lundi, j'ai choisi d'essayer cette semaine, une recette avec des escalopes de poulet, une sauce au comté prise sur le site des recettes approuvées par les internautes,

La sauce de la recette se fait au thermomix, vous pouvez la faire à la casserole et la mixer ensuite si vous n'aimez pas les morceaux. Je l'ai servi avec du riz, c'était trés complet et la sauce onctueuse.

Pour la recette pour 4 personnes,  il vous faut:

  • 500 gr de blanc de poulet
  • farine
  • sel poivre
  • huile
  • 50 gr oignon
  • 1/2 cube volaille
  • 1/2 gobelet de vin blanc
  • 45 gr de comté rapé
  • 1 poignée de champignons de Paris
  • 1/2 tomate
  • 1 coeur de salade
  • 250 g de riz cuit

 

  • Coupez les blancs de poulet en morceaux et les fariner
  • Dans une casserole , mettez un peu d'huile et faites revenir les blanc avec sel et poivre.

  • Perso je les ai laissé entier et cuit poéle.Blanc de poulet sauce comté thermomix

  • Dans le bol du thermomix, mettre l'oignon émincé et un peu d'huile

    Cuisez 3mn /100°/ V1

    Ajoutez une cuillère a soupe de farine dans le bol

    2mn/ 90°/ V1t

  • Ajoutez à la préparation le cube de volaille , vin blanc, comté et 2 gobelets d'eau dans le bol

    2mn/  90°/ V3Blanc de poulet sauce comté thermomix

    Rectifiez à votre convenance l'épaisseur de votre sauce avec de l'eau ou de la créme

    Mélangez au blanc de poulet rester dans la casserole

    Servez avec du riz, j'y ai rajouté une poignée de champignons de Paris poélé, des lamelles de tomates et de la salade feuille de chêne..Blanc de poulet sauce comté thermomix

        Bon Appétit!

 

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 18:24

Mousse aux fraises    Bonjour à tous,


C'est avec plaisir que je vous retrouve aujourd'hui après ce bon weekend, pour notre recette du lundi.

Aujourd'hui ce sera avec la mousse aux fraises de chez  Sylvmel , qui a toujours une bonne recette pour me tenter, avec les bonnes fraises bien parfumées de notre jardin.  

Pour la recette, il vous faut:

250 g de fraises

80 g de sucre semoule

1 blanc d’œuf

Lavez et équeutez les fraises. Les mettre dans le thermomix avec le sucre.Mousse aux fraises

Mixez 5s/vit 5.Mousse aux fraises

Raclez les bords du bol avec la spatule ajoutez le blanc d’œuf, insérez le fouet.

Mixez 5 mn /vit 4.

 La mousse va atteindre le haut du bol,quelle légèretéMousse aux fraises

Voila la version coupe dessert.Mousse aux fraises Voici la mousse qu'il restait, version prête à aller au congélateur, après essai, glacées, elles restent moelleuses et non compacte.Mousse aux fraises

Il restait des coupes de mousse pour le lendemain, le jus des fraises et retombé au fond de la coupe , mais la mousse se tient bien. Accompagné de petites meringues c'est hummm...très bon.Mousse aux fraises

Même sans momix, un bon robot qui vous montent vos blancs en neige devrait avoir un bon résultat.


Excellente recette à conserver, très économique, avec une petite quantité de fraises bien parfumées, vous allez en régaler quelques uns, on vous en redemandera!Mousse aux fraises

 Alors qui l'essai ?

 Bonne journée à tous

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:48

 

       Bthermomix-Glace aux fraisesonjour à tous ,

Bienvenue à vous tous qui vous êtes réinscrit à la newsletter, ainsi qu'aux nouvelles abonnées.

Je vous retrouve aujourd'hui dans mon nouveau blog, pour une recette avec mon momix et les délicieuses fraises de notre jardin, faire sa glace maison, un régal et si vite fait!

Il vous faudra au préalable les congeler sur un plateau la veille mais le résultat est délicieux .

Pour cette recette , il vous faut

500 g de fraises

100 g de sucre en morceaux

1 blanc d'oeuf

Mixez à  vitesse TURBO le  sucre pour en faire du sucre glace 10 s/vit9. 

Ajoutez les fruits congelés, mixez 6 fois en fonction  turbo.

Ajoutez  un blanc d’oeuf , mixez 1 minute/ vit 9 en vous aidant de la spatule.

Ajoutez dans le bol le fouet sur les lames, mixez 30s/vit3 quelques secondes la glace pour la foisonner, elle va s'aérer et monter presque en haut du bol, elle devient mousseuse et légère .

Elle va ressembler à de la glace italienne, elle sera consommable de suite .

Si vous la préférez comme nous en boules dans des coupelles, il vous faut la laisser reposer dans un bac au congélateur 20 mn minimum , comme celle ci  pour pouvoir la mouler. 

thermomix-Glace aux fraises

ou version fraises au sucre pour ceux qui n'aime pas les glaces c'est bon aussi! Pensez à les servir d'accompagnement glacier, eventails, cigarettes russes, langues de chat ou autres palets gourmands.thermomix-Glace aux fraises

 

C'est en famille que nous les avons dégustées, tout le monde c'est régalé!

Un dessert de dernière minute à faire avec tous les fruits congelés , en toute occasion!

Je vous souhaite à tous un bon week- end

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:46

Faire ses croissants maison

Bonjour à  tous,

C'est chez christumm  http://christhummm.canalblog.com/tag/thermomix que j'avais vu des délicieux croissants qui m'ont mis au travail,je n'avais qu'une envie, c'était de pouvoir les déguster moi aussi, tellement ils étaient beaux!

Pour la recette si  ça vous tente vous aussi , il vous faut:

1 sachet de levure boulangère

500 gr de farine

1 oeuf moyen

300 ml de lait

3 cs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 grs de beurre

1 jaune d'oeuf

1 oeuf pour dorer

1 pincée de sel

Dans le bol du momix, mettez 150 ml de lait ainsi que la levure.

 Programmez 30 secondes / 37°C / vitesse 1.

Ajoutez reste de lait puis la farine, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel ainsi que l'oeuf .

Programmez 2 minutes / pétrin.

Sortez le pâton du bol et le placez dans un saladier, le couvrez d'un torchon et le laissez doubler de volume à l'abri des courants d'air.

 Sortez le pâton, le découpez en deux, puis encore en deux et une fois de plus chaque pâton en deux pour obtenir 8 morceaux.

Formez une boule avec chaque morceau.Faire ses croissants maison

Applatisez  chaque boule du plat de la main et placer des tranches de beurre sur le dessus . Couvrezchaque boule applatie, d'un autre rond de pâte et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. (sauf sur la dernière couche de pâte où vous ne devrez pas mettre de beurre..)Faire ses croissants maison

Etalez au rouleau pour obtenir une pâte plus fine.

Découpez en triangles (avec la roulette pour couper les pizzas si vous en avez une.

J'ai mis sur quelques triangles un peu de pépites de chocolat. Faire ses croissants maison

Roulez les croissants.

Préchauffez votre four à 190°.Badigeonnez les croissants de jaune d'oeuf dilué à un peu de lait

Faites les cuire au four 15 à 20 minutes à 180°.Faire ses croissants maison

 Avec une bonne confiture d'abricots faite maison, tout le plaisir des fruits en attendant la prochaine récolte.

 Une bonne fournée pour notre petit déjeuner du dimanche sans avoir besoin de courir à la boulangerie, exellent non?

 Qui essaye la recette ?

 *je rajoute un édit à la recette aprés dégustation, augmentez la pincée de sel en 1 cuill café de sel dans la recette .

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:44

Abricots farcis aux amandes

 Bonjour à tous ,

Aujourd'hui c'est avec les restes de notre cagette d'abricots que je vous propose une délicieuse recette dessert gratiné, astuce vu dans mon dernier cuisine actuelle et qui tombait à point.

 Je l'ai réalisé avec mon momix, ça devient un réflexe mais vous pouvez mélanger le tout à la main et farcir vos abricots . 

Pour cela il vous faut:

15 abricots  bien mur, s'ils sont  encore acides, rajoutez un peu de sucre à votre recette.

50 g de sucre glace

2 cuil soupe de fleur d'oranger

125 g de poudre d'amandes

le jus d'un demi citron

1 cuill soupe de miel.Abricots farcis aux amandes

 

Préchauffez votre four à 180°.

Mettez dans votre Thermomix, sucre glace, fleur d'oranger, poudre amandes, jus de citron, miel et mixez 30 s/ vit 3.

Abricots farcis aux amandes

Puis vous farcissez avec vos moitiés d'abricots  avec une petite cuillère. Abricots farcis aux amandes

S'il vous reste des abricots , faites en un plat de plus que vous mettrez au congélateur,et cuirez plus tard quand vous aurez des invités surprises , ça peut dépanner,  car avec la recette j'ai pu farcir deux tourtières , mes abricots étaient de petite taille.Abricots farcis aux amandes

et les cuisez 15mn dans votre four th6-(180°).

Abricots farcis aux amandes

Il ne reste plus qu'à passer au moment de la dégustation, pour nous c'était avec une petite brioche maison à la pralinoise et de la chantilly.

Abricots farcis aux amandes

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:39

Faire sa brioche maison Bonjour à tous ,

Encore une semaine qui commence comme vous le savez par ma bonne recette essai de gourmandise, et celle ci je vous le dit est à essayer . Pour moi c'est avec mon momix mais elle est réalisable aussi à la machine à pain.

Recette vue chez christumm http://christhummm.canalblog.com/archives/2012/07/03/24629289.html version machine à pain et qui nous a gentiment informé que la recette source içi http://www.pausegourmandises.com/archives/2012/06/21/24534294.html  est aussi thermomixable, alors la celle ci , quand j'ai vu les photos, je n'y suis pas allé  mais j'ai couru l' essayé de suite.

Quand vous allez voir la brioche finale et bien je vous garantie que je suis pas la seule qui va l'essayer pour le petit déjeuner du dimanche , moi je l'ai adoptée!

Pour la recette il vous faut:

 3  jaunes œufs

 Crème liquide (à peser avec les oeufs pour obtenir 230 g)

 350 grs farine 

 3 grs de sel

 50 grs sucre

 1 sachet de levure boulangére

 100 grs beurre

 1 cuill d' eau de fleur d'oranger

 Dorure : - 1 jaune d'oeuf - 1 c à soupe de lait  .

 Version thermomix :

 Placez 100 g de crème fraîche liquide avec la levure dans le bol et        programmez 2 minutes/37°/VIT 2.

 Dans un autre récipient, pesez les oeufs et la crème fraîche liquide    pour obtenir une quantité totale de 130 g. Mélangez et ajoutez le  parfum choisi (rhum ou fleur d'oranger).

 Versez ce mélange dans le bol du thermomix.

 Ajoutez la farine, le sucre et le sel et programmez 5 min/pétrin.

 Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et programmez 15  min/pétrin.

Faire sa brioche maison  Sortez la pâte du bol et laissez lever la pâte pendant 1h30 dans un  saladier couvert à température ambiante, pour moi c'était  1 heure au  réfrigérateur.

 Divisez la pâte en 4 portions  voir plus selon le moule et votre version à vous de la présenter puis formez la pâte en plusieurs  boules.

 Placez les boules dans un moule à cake beurré ou comme moi dans un moule alu à brioche .Faire sa brioche maison

Laissez lever 1h30 ou moins selon la température de votre pièce. les boules vont gonfler et remplir votre plat.

Faire sa brioche maison

 Glissez dans le four froid réglé sur 170° th 5/6 pendant 25 minutes. Faire sa brioche maison

 Alors vous en voulez une petite tranche et bien voici!

 Faire sa brioche maison

 Bon appétit!!

 

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:37

Bonjourà tous,

Aujourd'hui c'est avec momix que nous allons vous présenter la recette du crumble aux prunes quej'ai essayé.

La recette est de chez Guy Demarle adaptée au thermomix par thermominoux   .

Une envie de manger les prunes différement, le prunier à fort donné cette année entre  la confiture et les tartes, on en revient toujours aux même recettes, c'est la première fois que je fais un crumble avec des prunes . Je  vous dis en fin de recette les appréciations de mes gourmands.

Pour la recette il vous faut:

300 g de prunes

40 g de beurre mou

25 g de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

30 g de lait

100 g de farine

5 g de levure chimique.

pour le crumble .

40 g de beurre froid

50 g de farine

 50 g de poudre d'amandes

30 g de sucre roux

1 pincée de sel

cannelle en poudre.

Préchauffez le four à 180°

Placez le moule sur la plaque perforée ou sur votre grille du four.

Dénoyautez les prunes et vous les coupez  en deux.

Crumble aux prunes Thermomix

 

Insérez le fouet dans le bol, puis mettez le beurre et le sucre et programmez 30 secondes /  vit 2

A l'arrêt de la minuterie, raclez les bords et ajoutez l'oeuf, le sel et le lait et vous programmez de nouveau 30 secondes / vit 3.

Puis ajoutez la levure chimique et la farine et programmez 30 secondes / vit 3 .

Travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Crumble aux prunes Thermomix

Versez la pâte dans le moule.

Recouvrir la pâte des morceaux de fruits.

Crumble aux prunes Thermomix

Dans le seconde bol, préparer la pâte à crumble :  mettre le beurre en petits morceaux la farine le sucre roux le sel  la poudre d'amande et la cannelle en poudre et programmer 30 secondes / vit 2, puis 15 secondes / vit 3 de manière à obtenir des grosses miettes.

Recouvrez ensuite les fruits avec le crumble, parsemez de noisettes de beurre.

Faites cuire 30 minutes à 180°-th6 jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Crumble aux prunes Thermomix

Laissez refroidir puis démoulez. Ou comme moi servez vous d'un cercle en inox pour faire de jolies assiettes individuelles , le crumble se tient bien , la cuisson est parfaite , la recette est top, à conserver . Je teste toutes ces bonnes recettes, comme ça pas de  mauvaise surprise quand j'ai du monde à manger, je sais déja celle qui va plaire .

Crumble aux prunes Thermomix

 Il ne vous reste plus qu'à passer à la dégustation, pour moi c'était avec ma glace préférée, rhum raisins et une grosse fraise du jardin .

 Verdict c'est exellent ! Laissez vous tenter...

 

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:36

Bonjour à tous,

Difficile de se passer de ce beau joujou culinaire, c'est devenu un réflexe pour moi.

Vous pouvez aussi faire la recette de façon traditionnelle avec les mesures.

Pour la recette , il vous faut:

1 bol de mures environ 250 g

2 gros oeufs

250 g de farine

1/2 cuill café de bicarbonate  ou à défaut  un sachet de levure

120 g de sucre

150 g de beurre demi-sel.

20 cl de lait

Préchauffez votre four th 6-180°. Lavez vos mures et égouttez les bien.Muffins aux mures au thermomix

Dans le bol de votre thermomix, mettez les oeufs et le sucre. Mélangez 15s/Vit 5.

Mettez le beurre en petits morceaux et le lait, mélangez  15 s/Vit5.

Mettez la farine et le bicarbonate , mélangez 30 s/vit 5.Muffins aux mures au thermomix

Versez un peu de pâte au fond des moules à muffins , déposez 7 mures ou plus et recouvrez de pâte dessus. Muffins aux mures au thermomix

Mettez au four 15/20 mn , ils seront très moelleux.Muffins aux mures au thermomix

 Je suis bluffée de voir qu'avec le bicarbonate les gâteaux sont légers et bien gonflés, et de plus ont peu s'en servir pour plein de choses.Muffins aux mures au thermomix

bonne-semaine-oursonne-humour-flora

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:34

Thermomix- Petits farcis de Pommes de terre

Bonjour à tous ,

Aujourd'hui c'est l'automne et sa grisaille, vite un petit plat au four pour réchauffer l'atmosphère et bien se régaler!

Pour la recette il vous faut:

8 pommes de terre moyenne 

300 grammes de jambon blanc

100g de julienne de légumes

100 g de gruyère rapé ou parmesan

150 g de fromage blanc 20% m grasse

1 oignon

50 g d'huile olive

un peu de persil haché

du quatre épice, sel, poivre

Coupez le gruyère en gros morceaux , mettez le dans le thermomix,

hachez 10/12 /vitess 5.Thermomix- Petits farcis de Pommes de terre

Réservez dans un petit plat, puis mettez le jambon blanc dans le bol et donner quelques impulsions en turbo 3/4 , selon la consistance souhaitée, hachez le persil 5s/vit 6.

Réservez à part également.

Mettez 1 l d'eau a chauffer au momix 10mn /varoma/ vit 2.

Lavez et épluchez les PDT, coupez les en deux dans l'épaisseur .

 Mettez les dans votre plat du varoma, plateau du dessus, dans celui du dessous déposez votre julienne de légumes et mettez à cuire 15 mn pour moi car je n'avais que des petites PDT mais si les votre sont grosses, je dirais pas loin de 30 mn à surveiller.

Laissez un peu refroidir les PDT,les creusez à la petite cuillère, récupérer la chair dans un saladier.

Mettez votre  oignon épluché et coupé en quatre dans votre bol,hachez 5 s/ vit5. Ajoutez le jambon et l' huile d'olive, faites revenir 5 mn / varoma /vit1.Thermomix- Petits farcis de Pommes de terre

Ajoutez la chair des PDT et la julienne de légumes, deux bonnes cuillères soupe de votre gruyère haché, le fromage blanc et le persil haché, sel, poivre, le quatre épices:Thermomix- Petits farcis de Pommes de terre mélangez 10 s/vit 3Thermomix- Petits farcis de Pommes de terreRectifiez l'assaisonnement

Farcir vos PDT de ce mélange, et parsemez le dessus du gruyère restant. Thermomix- Petits farcis de Pommes de terreMettez au four à gratiner 20 mn, au fond de mon plat j'ai mis un peu de vin blanc . Thermomix- Petits farcis de Pommes de terre

Un bon petit plat économique, savoureux, nous l'avons dégusté avec une bonne salade verte , des petits croutons et des lardons , des dés de gruyère, tomates, concombres soupoudré d'un peu de persil haché, suivi d'une bonne pêche de vigne du jardin,  un délice ce repas!THERMOMIX- Petits farcis de Pommes de terre

 

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